RICETTE BIO-(primi piatti)

 

Ricette  bio- (primi piatti)

BONBOLOTTI AL SEDANO
Per due persone
Due sedani e mezzo
Due cucchiai di tamari
25 grammi di parmigiano grattugiato
Mezzo etto di emmenthal
Cuocere il sedano con olio extra vergine d’oliva e poca acqua
Tagliare l’emmenthal a pezzettini
Cuocere la pasta e condirla con il sedano, il formaggio ed il tamari

PASTA AI QUATTRO FORMAGGI
Per due persone
Un etto e mezzo di formaggi misti
Un uovo
Noce moscata
Due etti di pasta
In una insalatiera mettere i formaggi tagliati a pezzettini e sbattere insieme all’uovo aggiungendo la noce moscata q.b.
Cuocere la pasta (formato a piacere), metterla nell’insalatiera e girarla velocemente, quindi aggiungere parmigiano grattugiato a piacere.

PASTA AL FORNO
Per due persone
Due etti di rigatoni
Un quarto di besciamella
Un quarto di salsa di pomodoro
Un uovo sodo
25 grammi di parmigiano grattugiato
Fare la salsa di pomodoro con odori e basilico
Preparare la besciamella
Cuocere e scolare la pasta al dente
Ungere una teglia
Mettere la salsa, la pasta, l’uovo sgusciato a fettine ed parmigiano con qualche fiocchetto di burro ed infornare per venti minuti.

ELICHE FREDDE
Per due persone
25 grammi di fontina a pezzettini
Un etto e mezzo di eliche
Due etti di piselli cotti con una carote a pezzettini
Due pomodori rossi a pezzettini
Basilico
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Scolare le eliche e passarle sotto l’acqua
Condire in una insalatiera con i piselli, il pomodoro, il basilico e la fontina, quindi aggiungere l’olio e volendo il peperoncino